음식은 기본적인 수명 필요성이기 때문에, 질병 또는 감염을 예방하기 위해 오염으로부터 안전하게 유지되어야한다. 식품 안전 전문가가 관찰 및 일반 대중을 보호하기 위해 제품의 무결성을 보장하기 위해 음식 샘플을 테스트하는 임무된다.