레스토랑 마스터 IHK 코스

개요

완벽한 호스트가 되는 것 – 이 열망은 당신의 피 속에 있습니다. 레스토랑 매니저 IHK는 고객이 완전히 편안함을 느끼고 유능한 조언과 서빙을 받으며 동시에 경제적 측면을 주시하도록 합니다.

귀하는 미식가 제품의 계획, 제조 및 마케팅과 관련된 모든 문제에 대해 전문가이자 관리자이며 책임감 있게 일합니다. 숙달된 지식으로 서비스 영역의 인사 관리와 손님 서비스 모두를 확신합니다.

관점

Restaurantmeister IHK 과정의 Poppe & Neumann 졸업생은 전 세계적으로

• 성공한 일류 레스토랑의 매니저
• 독립적으로 운영하는 사업체의 소유주
• 컨설턴트, 코치, 경영 컨설턴트
• 업계의 영업 관리자
• 직업학교 또는 사립 또는 공립 교육 기관의 전문 교사

또는 기능장 자격증으로 대학입학 자격을 취득하여 공부를 하거나 성공적으로 사업을 영위하고 있습니다. 마스터 장인의 자격증은 국내외적으로 호텔 및 레스토랑 거래, 공동 케이터링, 케이터링, 산업 분야의 관리/경영직에서 전문적인 미래를 위한 중심 경력 구성 요소이며 마지막으로 중요합니다. - 성공적인 자영업을 위한 견고한 기반.

과정은 다음을 목표로합니다.

직업 교육을 이수한 식당 전문가, 전직자, 준숙련 및 미숙련 직원, 최소 5년 반의 서비스 경력을 가진 맞벌이 가족 구성원

과정 내용

레스토랑 매니저 IHK를 위한 국가 테스트 및 승인 과정은 전문적인 실습을 지향하는 성숙한 학습 문서가 특징입니다. 모든 Poppe & Neumann 원격 학습 과정과 마찬가지로 Restaurantmeister IHK 과정은 전문적인 활동과 추가 교육이 최적으로 결합될 수 있는 방식으로 설계되었습니다.

과정 내용의 근거는 프랑크푸르트암마인 상공회의소의 "공인 레스토랑 마스터 자격 심사에 관한 규정"입니다.

트레이너 적성검사를 아직 치르지 않은 경우 레스토랑 마스터 시험 준비의 일부이자 입학 요건 중 하나입니다.

트레이너 적성검사 IHK(AdA)

IHK 트레이너 적성 시험 준비는 장인 시험의 첫 번째 부분인 "직업 및 직업 교육학 자격"을 다루며 7개의 학습 단위(수업)로 구성됩니다.

1. 입문 수업
2. 활동 분야: 교육 요구 사항 확인 및 교육 계획
3. 활동 분야: 교육 준비 및 교육생 채용 지원
4. 활동 분야: 훈련 I 수행
5. 활동 분야: 훈련 II 수행
6. 활동 분야: 교육 완료
7. 트레이너의 시험 시뮬레이션 교육

마지막 프로젝트

마스터 레스토랑 시험 준비는 IHK 프랑크푸르트암마인의 프레임워크 계획에 따라 16개의 강의와 포괄적인 동반 책 및 다음 주제에 대한 실제적인 거래로 구성됩니다.

비즈니스 자격

시험 "업무 관련 자격"의 일부는 다음과 같은 자격 영역으로 나뉩니다.

• 경제 및 경영학
• 회계
• 법과 세금
• 관리

이와 관련하여 다음을 확인할 수 있습니다.

• 경제적 기초
• 운영 기능 및 상호 작용
• 창업 및 기업 법률 형식
• 기업결합
• 회계의 기본적인 측면
• 재무 회계
• 비용 및 성과 회계
• 사업 수치 평가
• 계획 계산
• 법적 맥락
• 세금 규정
• 사업 조직
• 인적 자원 관리
• 인적 자원 개발

행동별 자격

자격 초점: "손님을 돌보고 조언하기"

• 영양 원칙을 고려하여 음식, 음료 및 미식 서비스에 대한 개별 제안을 만듭니다.
• 축제 및 특별 이벤트에 대한 개념 개발 및 구현
• 대화법과 매너 익히고 적용하기
• 판촉 방식으로 음식, 음료 및 서비스 제공

자격 초점: "직원을 이끌고 승진시키는 것"

• 양적 및 질적 인력 요구 사항 결정
• 요구 사항 프로필, 작업 계획 및 작업 설명 만들기
• 직원의 적합성과 운영 요구 사항을 고려하여 직원을 선택, 배치 및 동기 부여
• 직원에게 책임 영역을 소개하고 작업 지시 및 지침을 발행하며 적절한 실행을 모니터링합니다.
• 운영상의 필요와 직원의 관심을 고려하여 자격 및 목표 동기 부여를 위한 인력 개발 조치 계획 및 시작
• 직원의 성과 및 행동을 평가하고 적격 추천인을 발급합니다.

자격 초점: "프로세스 계획, 구현 및 제어"

• 음식, 음료 및 미식 서비스에 대한 개념 개발 및 제시
• 판촉 행사 및 활동 계획, 계산 및 수행
• 아웃소싱 가능성도 고려하여 회사 및 직장 조직을 개발하십시오.
• 작업 및 시간 계획 만들기
• 비용 기록 및 계산, 가격 형성, 계정 생성
• 직업 안전은 물론 위생 및 환경 보호 조치를 보장합니다.

자격 초점: "제품 조달 및 유지 관리"

• 공급원 개방 및 사용
• 오퍼 비교 및 평가
• 상품을 적절하게 보관하십시오
• 업무에 적합하게 소비재를 준비하고 관리하십시오.
• 제품 관리 보장, 경제적 에너지 사용
• 필요한 투자를 정당화

자격 초점: "손님 접대"

• 현대의 규칙과 기술에 따라 음식을 준비, 준비 및 제공
• 전문적으로 음료 준비 및 서빙
• 행사와 음식 및 음료를 고려한 레스토랑 및 이벤트 룸의 준비 및 준비

입학 요건

강사 자격증(AdA) – 아직 가지고 있지 않은 경우 Poppe & Neumann에서 석사 과정의 일부로 완료합니다.

직업 훈련을 성공적으로 마친 후 시험을 볼 때 최소 3년의 관련 전문 경력을 보유하게 됩니다. 즉, 직업 교육을 받은 후 6개월 만에 원격 교육을 시작할 수 있습니다. 공부하는 동안에도 계속 일을 하므로 시험을 볼 때까지 필요한 전문 연습을 할 수 있기 때문입니다.

단, 외식전문 자격증이 없어도 시험당시 8년의 전문경력이 있으면 외식마스터가 될 수 있습니다. 즉, 5년 반의 전문 경험으로 원격 학습을 시작할 수 있으며, 공부하는 동안 계속 작업하여 시험 시 필요한 전문 경험을 갖게 됩니다.

학습 기간 및 비용

시간적 개요

원격 학습(AdA 시험 포함 30개월, AdA 시험 없이 24개월)

원격 학습의 이 단계에서는 매달 연속으로 교육 서신을 받게 됩니다. 주제는 레스토랑 마스터 IHK가 되기 위한 시험을 준비합니다.

세미나 1 (트레이너 적성검사 4일)

원격 학습 과정 "트레이너 교육"의 첫 번째 부분을 성공적으로 완료한 후 외부 제어 작업을 평가하고 채점한 후 4일 세미나 및 시험 블록에 귀하를 초대합니다.

이 세미나는 Hotel Fernschule Poppe & Neumann의 소유주이자 이사인 Christoph Ladewig(그 자신도 수년간 IHK 프랑크푸르트 암 마인의 심사관)가 주도했습니다.

Hotel Fernschule Poppe & Neumann의 트레이닝 호텔로 여러분을 초대합니다. 물론 여러분이 4일 동안 적절하게 숙박하고 식사를 할 수 있도록 배려했습니다.

세미나와 시험은 트레이닝 호텔에서 진행됩니다. 즉, 먼저 현장에서 실시되는 IHK 필기 시험을 위해 이틀 동안 집중적으로 준비하게 됩니다.

필기 시험 후 구술 시험과 지도 연습을 하고 4일째에는 연수 호텔로 이동한 IHK 시험 위원회 앞에서 시험을 치릅니다.

세미나 2 (5일)

전체 원격 학습 과정을 성공적으로 마친 후 외부 제어 작업 평가 및 채점 후 시험 심화 세미나의 첫 번째 부분(출석 단계)에 초대합니다.

5일간의 "기업관련자격 필기시험 대비"에서는 각 분야에서 합격한 전문강사들이 "기업관련자격"의 후속 필기시험을 대비하기 위해 세심하게 준비합니다. 수년간 산업. 세미나에서는 필기 시험의 내용을 집중적으로 시험 중심으로 다룹니다.

이제 6주 동안 배운 내용을 심화하고 다음 세미나 블록을 위한 분위기를 조성해야 합니다.

세미나 3 (5일)

출석 단계의 세 번째 부분은 강사의 지시에 따라 후속 필기 시험인 "실무별 자격"과 실기 및 구술 시험의 요구 사항을 준비하는 역할을 합니다.

6주 후(IHK는 필기 시험을 평가하는 데 이 시간이 필요함) 모든 참가자는 실기 및 구술 IHK 시험으로 돌아갑니다. 완벽한 준비와 지원 덕분에 당신은 당신의 장인 자격증을 손에 쥐게 될 것입니다.

물론 세미나 및 시험 기간 동안 숙박 및 케이터링 옵션에 대해 미리 알려드립니다.

베이스 라인

언제든지 등록할 수 있습니다. 과정은 매월 1일 또는 15일에 시작됩니다.

수업료

트레이너 적성 검사를 포함한 과정을 수강하는 경우 수업료는 월 €149.00(총 비용 €4,470.00)입니다.

트레이너 적성 검사가 없으면(이미 응시했기 때문에) 월 수업료는 €147.00(총 비용 €3,528.00)입니다.

보통 기간

트레이너 적성검사를 포함한 과정의 표준 학습 기간은 30개월입니다. 트레이너 적성검사 없이는 24개월입니다.

물론 추가 비용 없이 원격 학습 과정을 개별적으로 단축하거나 연장할 수 있습니다. 그것은 모두 공부해야 할 시간과 시험 당시 입학 요건을 충족하는지에 달려 있습니다.

자금 조달 및 자금 조달

월별 결제

Poppe & Neumann에서는 수업료를 월할부로 편리하게 지불할 수 있습니다.

세금을 절약하다

Poppe & Neumann에서의 추가 교육에 대해 소득 관련 비용으로 연간 최대 €4,000.00를 청구할 수 있습니다. 연말 이후에는 저희로부터 연간 급여세 정산 증명서를 받게 됩니다.

교육 확인

임박한 숙련 노동자 부족에 대응하기 위해 많은 연방 주에서는 유럽 사회 기금의 기금을 사용하여 자체 지원 프로그램을 마련했습니다. 공인된 교육 기관으로서 추가 교육 비용에 대한 이 특별 보조금의 혜택을 받을 수 있습니다.